Cata de vino - El arte de evaluar el vino

La Cata es un proceso de degustación imprescindible para apreciar todo el aroma y sabor del vino, donde no sólo se utiliza el paladar para degustarlo, sino que también tiene un papel importante el olfato y la vista, en una búsqueda de despertar y potenciar los sentidos para el máximo disfrute. El Maridaje entre el vino y la comida es el proceso de casar los alimentos con el vino con la intención de realzar el placer de comer.

El concepto principal del maridaje reside  en el encontrar la combinación adecuada entre vino y comida y de éstos, hará del comer una experiencia más placentera para el paladar.

“La diferencia entre catar y beber es la misma que existe entre un viajero y un turista. El viajero se enriquece observando desde el paisaje hasta las gentes y sus costumbres. El turista, en muchas ocasiones, pasa por países o lugares sin apenas conocer nada de ellos”. 

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